DR. 화학 공학 교수 인 Mustafa Akbulut는 원예 과학 교수와 협력Luis Cisneros-Zevallos오래 지속되는 박테리아가없는 농산물을 랜덤 룰렛합니다.
Akbulut의 최근 출판에 따르면식품 과학에 대한 현재 랜덤 룰렛, 전 세계 과일 및 채소 시장은 랜덤 룰렛 처리 및 수확 후 치료의 다양한 단계에서 농업 과일 생산의 50% 이상을 잃습니다.
많은 과일과 채소에는 이미 화장품 이유에 적용되고 물 손실을 예방하는 식품 등급 왁스 층이 이미 있습니다. Akbulut의 랜덤 룰렛는 이러한 왁스를 단백질 담체의 나노 캡슐화 된 계피 바크 에센셜 오일과 결합하여 항균 특성으로이를 향상시킵니다.
40353_40568.식품 매개 랜덤 룰렛 및 발병에 관한 뉴스 수백 명의 사람들이 비위생적 인 음식으로 아프게되는 수백 명의 사람들이 자주 국가 차원에서 나타납니다.”
Akbulut의 왁스 랜덤 룰렛 기술은 신선한 농산물의 안전성을 강화하고 박테리아 및 곰팡이에 대한 향상된 보호 기능을 제공합니다. 이 복합 랜덤 룰렛은 기사에 따르면 즉각적인 항균 효과와 지연된 항균 효과를 제공합니다.
이것은 우리가 개발하고있는 도구 중 하나입니다. 실제로 업계가 인간 병원체와 부패 유기체에 대한 이러한 도전에 직면하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식품 보네 병원체는 특히 비활성화 할 수있는 고온이 부족하여 생생하거나 최소한으로 가공 된 과일과 채소에 특히 문제가 있습니다.
이 랜덤 룰렛의 개발은 왁스와 바람직하지 않은 미생물 사이의 상호 작용을 더 잘 이해할 수 있다고 Cisneros-Zevallos는 말했다.
42580_42931
나노 캡슐화 에센셜 오일로 인해 박테리아가 과일이나 채소에 부착하고 생존하기가 더 어려워집니다. 이 기사에 따르면 에센셜 오일의 지연된 방출은 캡슐화되지 않은 대응 물에 비해 활성 성분 및 생산의 반감기를 증가시킨다.
“박테리아가 에센셜 오일에 노출되면 박테리아 벽을 분해 할 수 있습니다. "이 기술은 기본적으로 박테리아와 곰팡이를 유통 기간을 연장시키기 위해 비활성화하는 데 도움이 될 것입니다.".
이 기술은 기본적으로 박테리아와 곰팡이를 유적 수명을 연장시키는 데 도움이 될 것입니다.
박사 과정 학생 Yashwanth Arcot는 랜덤 룰렛를 지원하기위한 실험을 실행했습니다.
44718_44844Aspergillus,식품 상품의 부패와 인간의 폐 감염 발병을 담당하는 곰팡이. 우리는 하이브리드 랜덤 룰렛에서의 성장을 막는 데 성공했습니다.”
Arcot은 이것이 음식 왁스에서 나노 캡슐화 에센셜 오일을 사용하여 박테리아와 곰팡이를 죽이는 하이브리드 기술의 첫 번째 개발이라고 말했다.
이 하이브리드 왁스를 생산하는 데 사용되는 화학 물질은 FDA 승인을받은 항균제입니다.
“이 하이브리드 왁스 랜덤 룰렛은 쉽게 확장 가능하며 식품 가공 산업에서 구현 될 수 있습니다.
이 랜덤 룰렛의 추가 기여자는 식품 과학 기술부의 Matthew Taylor, Riverside University, Riverside 대학의 Younjin Min 박사 및 식품 과학 기술학과의 Alejandro Castillo 박사가 포함됩니다.
이 랜덤 룰렛는 미국 농무부 (USDA)가 제공하는 식품 제조 기술 프로그램을 통해 부분 자금을 받았습니다. 또한 자금은 USDA National Food and Agriculture- 전문 작물 랜덤 룰렛 이니셔티브에서 제공됩니다.