Texas A & M AgriLife Research및 TEES (Texas A & M Engineering Experiment Station)는 최근 미국 농무부 국립 식품 농업 게임 룰렛소 (National Institute of Food and Agriculture)로부터 식품을위한 초강력 및 반출 방지 표면을 게임 룰렛하고 개발하기 위해 보조금을 받았습니다.
보조금은 협력에 사용되어 신선한 식품의 안전을 보장하고 소비자와 농산물 산업 모두에게 도움이 될 것입니다.
“신선한 농산물 체인을 따라 다른 작업에서 일어날 수있는 미생물 오염과 관련된 발생을 줄여야 할 필요가 있습니다.”DR. Luis Cisneros-Zevallos, AgriLife Research Food Scientist 및 공동 원칙 조사자. "우리가 설계하는 표면은 교차 오염을 피하고 바이오 필름 형성의 위험을 줄입니다."
“최근 몇 년 동안, 우리는 실험실 규모에서 플라스틱, 금속, 세라믹 및 유리에 미생물의 부착을 억제하고 방지하기 위해 표면 질감과 화학의 흥미로운 조합으로 다양한 유형의 나노 기술 기반 코팅을 개발했습니다.dr. Mustafa Akbulut, 프로젝트의 화학 공학부 및 교장 조사관 부교수
|이 프로젝트를 통해 우리는 식품 산업에 맞게 맞춤화되어 있으며 대규모 생산 및 응용 프로그램에도 적합한 소설 코팅을 설계하여 관련 이해 관계자에게 광범위한 영향을 미칩니다.
최근 몇 년간 식품 안전 발병으로 인해 소비자들 사이에서 질병과 사망이 발생하여 신선한 농산물 산업에 대규모로 부정적인 영향을 미쳤습니다.
소수성 초 반성 특성을 갖는 쌀 잎의 자연 형태와 화학을 관찰 한 후, 팀은 잎의 미생물 부착을 줄이는 능력을 모방하는 새로운 표면을 만들도록 영감을 받았습니다.
“나노 기술 전략, 특히 극성과 형태의 독특한 특성을 가진 표면을 제공하려는 경우 나노 기술 전략을 사용할 때 생물학은 핵심입니다.”라고 Akbulut은 말했습니다.
학제 간 게임 룰렛 팀에는 Texas A & M University Food Microbiologists Drs도 포함됩니다. Matt Taylor와 Alejandro Castillo.
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프로젝트에 대한 자세한 내용은의 기사를 읽으십시오.American Chemical Society의 웹 사이트또는 저널식품 제어. 보기딥핑/스프레이 솔루션을 사용하여 YouTube에서 Nanotextured 코팅을 만드는 방법을 보여주는 클립.